İl Müdürlüğümüz tarafından 06.07.2022 tarihinde İl Müdürlüğümüz toplantı salonunda, süt ve süt ürünleri üreticilerine yönelik eğitim düzenlendi.
Eğitime İl Müdürümüz Mehmet Aydın, İl Müd. Yrd.V. Erdoğan AVCI, Gıda ve Yem Şube Müdürü Sedat COŞKUN , Eğiticiler ile İlimizde faaliyet gösteren süt ürünleri ile dondurma üreticileri katılım sağladı. İl Müdürümüz Mehmet Aydın açılış konuşmasında: 15 adet süt ve süt ürünleri üretici firmanın onaylı işletme olduğunu, eğitimin amacının süt ve süt ürünleri işleme tesislerinin resmi kontrollerinde denetim etkinliğinin artırılması, standardın sağlanması ve en son çıkan mevzuat konularında işbirliğinin sağlanması olduğunu belirtti.
Eğitici Yüksek Gıda Mühendisi Burhan TAŞAN; Sütten üretilen Yoğurt, Peynir, Ayran, Tereyağı, Kaymak ve Dondurma gibi ürünlerin bozulma ve zehirleme konusunda çok hassas olduğunu, bu nedenle üretim, taşıma ve depolama sırasında soğuk zincir-sıcaklık kontrolü ile personelin hijyen kurallarına uymasının önemine dikkat çekti. işletme binasının iç, dış ve alet ekipmanların temizliğine riayet edilmesi, bakım ve onarım gerekliliklerinin zamanında yapılması, ürünlerin kalitesi ile ekonomik kayıpları minimize etmek için kullanılacak sütün çiftlikten gıda işletmesine taşınması ve sütün mevzuat hükümleri açısından kabul edilebilir özeliklerinin kontrolü için antibiyotik testi, PH-asitlik derecesi, Somatik hücre sayısı, toplam bakteri koloni sayısı ve sıcaklık derecesinin ölçülmesi gerektiği konusunda bilgi verdi. Ayrıca yapılan iş ve işlemlerin otokontrolü, resmi kontrollerde doğrulanma, izlenebilirliğin sağlanması ve ürün güvenliği için mutlaka kayıt altına alınması gerektiği konusunda sunum yaptı.
Eğitim sonunda söz alan Gıda ve Yem Şube Müdürü Sedat COŞKUN "İşletmelerin Kapasite Raporlarının ve İstihdamı Zorunlu Personel Sözleşmeleri ile işletmelerin güncel olması, değişiklik (Mühendis değişmesi veya işten ayrılması, işletmenin faaliyetine ara vermesi veya faaliyetini durdurması vb.) durumlarında İl Müdürlüğümüze hemen bildirilmesi gerektiğini ayrıca zehirlenme vakaları, Bakanlık numune, İl Numune, Alo 174 gıda ve CİMER şikayetleri, izlenebilirlik ve şüphe durumlarına istinaden gıda numunelerinin alındığı ve alınmaya devam edileceği hususunda bilgilendirme yapıldı.
